업소용 냉장고 간냉식, 쉽고 빠른 관리 방법 완벽 가이드

업소용 냉장고 간냉식, 쉽고 빠른 관리 방법 완벽 가이드

 

목차

1. 간냉식 업소용 냉장고란?
2. 간냉식 냉장고의 장점과 단점
3. 쉽고 빠른 간냉식 냉장고 관리법
4. 냉장고 효율을 높이는 보관 팁

본문

1. 간냉식 업소용 냉장고란?

간냉식 냉장고는 냉각팬을 통해 냉기를 순환시켜 온도를 유지하는 방식입니다. 직접 냉각 방식과 달리 성에가 잘 생기지 않아 관리가 용이합니다.

2. 간냉식 냉장고의 장점과 단점

• 장점
  • 성에 제거가 용이하여 관리가 편리합니다.
  • 냉장고 내부 온도 편차가 적어 식재료를 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 단점
  • 냉기 순환으로 인해 식재료가 건조해질 수 있습니다.
  • 직냉식에 비해 가격이 비싼 편입니다.

3. 쉽고 빠른 간냉식 냉장고 관리법

• 정기적인 청소: 일주일에 한 번씩 냉장고 내부를 청소하여 위생적으로 관리합니다.
• 적절한 온도 유지: 냉장 온도는 0~5℃, 냉동 온도는 -18℃ 이하로 설정합니다.
• 환기: 냉장고 뒷면의 환기가 잘 되도록 벽면과 거리를 유지합니다.

4. 냉장고 효율을 높이는 보관 팁

• 밀폐 용기 사용: 식재료를 밀폐 용기에 보관하여 건조를 방지합니다.
• 적정량 보관: 냉장고 용량의 70% 정도만 채워 냉기 순환을 원활하게 합니다.
• 뜨거운 음식은 식혀서 보관: 뜨거운 음식을 바로 넣으면 냉장고 내부 온도가 상승하여 에너지 효율이 떨어집니다.